おせち料理の製造会社や通販サイトのオフシーズンに注目
飲食店のフランシャイズに興味のある方なら、おせち料理の製造会社や通販サイトが普段どのようなものを作り、販売しているのか気になるのではないでしょうか。
おせちは年末に届き、年明けの数日間で食べるもの。たった数日のために、多くの宣伝費用をかけているので、どうやって儲けているのかも気になる所。
このページでは、おせちを販売しているサイトをピックアップして普段どのようなものを作り、売っているのかを調べ掲載しています。
おせち料理の予約はだんだん前倒しされてきていて、現在は9月に入るとおせちの予約がスタートします。そして人気のあるおせちは9月の終わり事には、予約分が完売してしまいます。
おせち料理は
- ラジオ・TV通販
- インターネット通販
- デパート
- スーパー
などで購入している方がほとんどではないでしょうか。おせち料理を販売している会社を良く見ていると、実際におせち料理を作っている会社と販売のみ行っている会社に大きく分けることができます。
地元のパン屋さんも駅近くの人通りの良い場所に店舗を構えてパンを販売しています。それとは別に駅から離れたところでパンを作り、現地で販売も行っています。
インターネットでおせちを購入できるサイトをまとめると、
- 料理製造会社が販売しているおせち
- 料理店が製造し販売しているおせち
- こだわり食材通販サイトが販売しているおせち
- 食材の宅配会社が販売しているおせち
におおよそ分類できます。
大量のおせちをいきなり作るとなると、ある程度お設備と販売経路を確保しておかなくてはいけません。
おせちは季節限定の商品なので、そのたびに設備を用意して、シーズン後に設備を撤去していては、安く大量に安心できるおせちを年末に届けることはできません。
ここからはカテゴリ（分類）ごとにおせち料理を販売しているサイトが普段どのような会社やサイトなのかを解説していきます。
料理製造会社が販売しているおせちは本格派おせち
普段から料理を製造している企業なら、おせちシーズンになっても人員を動員しておせち製造工程を追加すれば、大量の製造もそれほど難しくはないはずです。
博多久松
年間100万食を超える食品を福岡県の自社工場で製造している博多久松。
普段からホテルや結婚式・料亭などに料理を提供している会社なので、おせち料理の品質も高そうです。
そのレベルの高さは、11年連続楽天グルメ大賞を受賞していることからも裏付けられています。
おせちの製造・販売当初は常温おせちのため、販売できるエリアや期間に制限があったようです。
現在は冷凍技術の発達によって、日本全国の方が博多久松のおせちをお正月に食べることができるようになっているのです。
料理店が製造し販売しているおせちは日ごろの成果が形になる
レストランは毎日料理を作っているので、おせちづくりにも日頃のノウハウは応用できます。
和食レストランとんでん
旬の素材を使い手作りにこだわった和食レストランの「とんでん」。北海道にあるお店なので和食料理に使われるのは、地元・北海道の海の幸が中心です。
おせち料理は全部で３種類。定番の「とんでん」、毎年11月の終わりころに完売する人気の「雅」、２～３人用の「北の恵」の３種類です。
多くのお店が冷凍おせちを販売するなか、とんでんは冷蔵おせちなので、解凍不要ですぐに新鮮なおせちを食べる事ができます。
とんでんがある北海道・新千歳空港から全国へクール宅急便で届けられます。
日本橋正直屋
大正13年創業。和食の老舗・日本橋正直屋はふだんから、仕出し、高級お届け料理の製造と販売を行っています。
おせちの種類は和洋おせち、洋中おせち、和洋中おせちなどがあります。
日本橋正直屋は製造だけでなく、彩食ひろばというネット通販サイトも運営しているので、注文から実際におせちが到着するまで、スムーズに対応してくれるはずです。
おせちが気に入ったら、お祝い事で改めて利用すると喜ばれることでしょう。
急速凍結技術のプロトン冷凍で料亭の味をそのままに、届けてくれます。
板前魂
板前魂は、全国トップクラスのおせち料理専門店。
おせちのシーズン以外はどのような事業を行っているのか気になりました。
中国産主原料不使用、保存料（ソルビン酸）無添加、合成着色料完全無添加など原料にトコトンこだわっています。
おせちの製造は専門の自社の食品加工場がおこなっています。普段は何を事業にしているのか気になりましたが、ホームページによると板前魂は１年を通じておせち料理の製造に特化しているとのことです。
板前魂はデパートで販売を行わず、直接お客さんに宅急便で届けるシステムなので、中間業者が関わりません。そのため安い金額で満足度の高いおせち料理を食べる事が出来るのです。
こだわり食材通販サイトが販売しているおせちは複数のおせちが選べる
おせちの販売のみ行っているサイトは普段は地元でしか購入できないような特産品の販売を行っていることが多いです。
そのようなサイトの特徴は、製造は別のところで行ってくれるので、複数のおせちを購入できるチャンスがあることです。
匠本舗
料亭おせちの販売で有名な匠本舗は本来特産品の専門店で、特大うなぎや本ズワイガニなどを一年中通して販売しています。
おせちの予約シーズンが始まるとサイトにおせち専門コーナーが開設され、おせちの予約や購入ができる状態になるのです。
匠本舗はネットショップ大賞を7年連続1位を獲得するなど、多くのリピーターや新規顧客に支えられているのがわかります。
匠本舗でも早期割引を実施していて、早めに購入予約を行うと最大2万円割引になるので、かなりお得です。
みんなのお祝いグルメ
浜名湖産うなぎや名シェフ監修本格中華、通年ギフトやオードブルなどを販売している通販サイトがみんなのお祝いグルメです。
みんなのお祝いグルメは食品通販専門の企画卸会社が運営している通販専門サイトなので、有名ホテルのおせちや料亭の人気おせちなど複数のおせち料理の中からお気に入りのおせちをチョイスすることができます。
みんなのお祝いグルメにも、早期割引制度があり早ければ、通常価格よりも安い料金で同じおせちを手に入れることができます。
創業昭和9年の老舗が焼き上げる浜名湖食品のおいしいうなぎの蒲焼もサイト上で販売されています。
おせち同様に冷凍で届くので、おせちが飽きてしまったり、なくなってしまったりした時のために用意しておくと新しい年を元気に迎えられそうですね。
虎ノ門市場
虎ノ門市場はおせちのOFFシーズンは全国の食材を紹介し販売しています。魚介類、肉類などから野菜や果物、パンまで数多くの種類のこだわり食品を販売しています。
一番人気は7.5寸三段重の海鮮おせちです。
料亭おせちや有名ホテルおせちだけでなく、少人数にもピッタリな２人前おせちの販売もおこなっているのがポイントです。
虎ノ門市場では早割りを実施している他、祈願絵馬のプレゼントも行っています。
普段の利用にも最適 食材の宅配会社が販売しているおせち
普段から食材の販売を行っている会社なら、おせちへの対応も得意なはず。
おまかせ健康三彩
おまかせ健康三彩はトオカツフーズが運営している宅配弁当や単品食材の通販サイトです。会員登録なしで誰でもお気に入りの食材を購入出来ます。
神奈川県横浜市港北区日吉にあるトオカツフーズ株式会社は普段お弁当やおにぎり、サンドイッチや惣菜など調理済みの食品を製造しています。また、冷凍の麺類の製造も行っているので、冷凍おせちとの相性も良さそうです。
おせちの予約シーズンになると、商品一覧におせち料理が加わります。おまかせ健康三彩で販売されているおせちは10種類。これらの中では「八坂」の人気が高いようです。
Ｏｉｓｉｘ
Ｏｉｓｉｘ（オイシックス）は野菜やこだわり食材の通販を行っています。大きなスーパーでも見かけることが無いようなこだわり食材をネットで購入できるので便利です。
珍しい野菜もおおく、皮も種もワタも食べられる「かぼっコリー」や口の中でとろける「きゃらめる玉ねぎ」などサイトに訪問するだけだ新しい発見があり楽しいです。
このように素材にこだわりのあるＯｉｓｉｘが作るおせち料理は累計販売台数26万以上と人気もあります。
主原料に中国産原料を使用せず、合成着色料・合成保存料無添加など安全にも配慮してくれているので安心しておせち料理を楽しめます。
普段の付き合いが成功のカギ
おせちは時期が迫ってくると、どのお店を選んだら良いか迷ってしまうものです。おせちを販売していない時期もお店は、イベントごとにこだわりの料理を提供しています。
気になるサイトが有ったら、味やサービスを事前にチェックしておけば、おせちも安心して注文できるものです。